L’histoire de la troisième ville de Turquie fait partie des migrations. Les Juifs séfarades ont livré des pâtisseries boyoz fourrées aux artichauts et au tahini, bien que les investisseurs levantins aient grignoté de l’ortie, du chickweed et plus de 100 herbes naturelles comestibles de l’autre côté de la Méditerranée. Le cacophoniste Kemeralti Bazaar – parmi les premiers de la Turquie – met en avant des saveurs plus modernes: à mon avis, le bouillon à la menthe poivrée, la pizza lahmacun et les bagels au gevrek traversent le Caucase, les Balkans musulmans et la folie orientale de la Turquie. La plupart des gastronomes s’imposent au début du printemps, au moment de la floraison des saveurs locales d’Izmir, ainsi que de ses agrumes. La «perle de votre mer Égée», utile aux piétons, peut également être la principale zone alimentaire de la nation. Sautez à côté de vous pour trouver des brochettes de moules tava, des choux au fromage katmer et des desserts à la semoule de sambali et aux amandes. Des niveaux agréables, chatouillant à 25 ° C, font du mois de mai un très bon choix pour les vacances précoces, en prévision de l’incendie de votre été. Faites le plein avec une solide tasse d’espresso turc, puis dirigez-vous vers la promenade de Kordon, la réponse d’Izmir à la Rive Gauche ou à Las Ramblas. Il couronne une métropole libérale sans vergogne, tournée vers la mer pour la culture et la cuisine: les pieux Orientaux dédaignent la colonie en qualifiant «d’Infidel Izmir». Attendez-vous à des pistes cyclables, des pamphlets de cerf-volant, des adolescents qui s’embrassent et des cafés à vin qui dégustent un pinot noir à proximité. Des tavernes de squid’n’ouzo encastrées dans les terres et des avenues grecques blanchies à la chaux, des chapelles historiques s’imposent, et juste après le labyrinthe du bazar labyrinthique avec ses stands, ses thés de jardins et ses boutiques d’artisanat, est sans aucun doute une agora utilisée pour la vente au détail d’huile essentielle et de feta fromage quand Marcus Aurelius s’est assis sur le trône à Rome. Une recette importante que nous aimons est la suivante: 1. Et dans cet article, vous pouvez le réaliser. Farcir les olives avec la quantité maximale de Manchego puisque vous pouvez leur donner la forme. Placez la farine, les cellules d’œufs en surplomb et la chapelure dans quelques bols courts indépendants. Couvrir les olives de la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Chauffer 2 cm d’huile dans une casserole résistante à 180 ° C, en examinant la jauge de température électronique du cuisinier – ou jusqu’à ce qu’un cube de miches de pain brunisse en 20 secondes environ. Abaissez méticuleusement les olives dans le gaz et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent brunâtres. Filtrer sur le document de la cuisine et le moment de l’année avec du sel marin, puis offrez-le à l’aide d’une fenêtre fraîche de sherry.